Honig – ein Geschenk der Natur
Nektar und Honigtau wird von fleißigen Bienen in der Natur gesammelt und bildet die Grundlage von Honig. Die Bienen reichern ihn mit wertvollen Enzymen und Spurenelementen an und lagern ihn in ihren Waben ein. Dort entziehen sie dem noch unfertigen Honig das Wasser. Dann werden die Waben mit einem kleinen Wachsdeckel verschlossen, um so die kostbaren Vorräte zu schützen.
Auf der Suche nach Nektar und Honigtau legen die Bienen große Strecken zurück. Der Hauptflugradius von Bienen beträgt circa 3 km und dort wo die Bienen fliegen, da sammeln sie auch.
Deshalb wählen wir unsere Standorte sehr sorgsam aus und achten auf eine möglichst intakte Natur im Flugradius der Bienen. Außerdem verzichten wir auf Wanderungen an einseitige Nektarquellen. Aus diesem Grund gibt es bei uns keine reinen Sortenhonige, sondern die Ernte aus dem Frühjahr (Blütenhonig) und die Ernte vom Sommer (Sommerhonig). Diese Vielblütenhonige sind geschmacklich viel aufregender als reine Sortenhonige.
Die blühende Vielfalt unserer Standorte spiegelt sich letztendlich im Geschmack unseres Honigs wieder und schmeckt man einfach.